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烘焙中重量和体积换算表

2019-12-04

烘焙糕点加盟的过程中可能会遇到的质合体积转换的问题,请参考烘焙原料质量体积换算表,表格如下:


1.重量换算表


一磅=454克


一两=10钱


一钱=3.75克


一安士(盎司)=28.35克


2.体积换算表


一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C


一大匙=3小匙=15C.C


一量杯=16大匙=235C.C


3.材料换算表


蛋(连壳)1个=60克,蛋(不连壳)1个=55克


蛋黄1个=20克,蛋白1个=35克


糖粉1杯=130克


细砂糖1杯=180~200克


粗砂糖1杯=200~220克


糖浆1大匙=21克


棉白糖(过筛)1杯=130克


黄油1大匙=13克,1杯=227克=1/21磅=2小条,1磅=454克


人造黄油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅


色拉油1大匙=14克,1杯=227克=1/2磅


牛奶1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶粉1/2杯+水


奶粉1大匙=6.25克


面粉1杯=120克


玉米粉1大匙=12.6克


可可粉1大匙=7克


花生酱1大匙=16克


蜂蜜1大匙=21克﹔1杯=340克


碎干果1杯=114克


葡萄干1杯=170克


干酵母1小匙=3克


盐1小匙=5克


发粉(泡打粉)1小匙=4克


小苏打1小匙=4.7克


塔塔粉1小匙=3.2克

烘焙原料

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